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專業的河北餐飲店菜單制作時該注意的一些事情

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專業的河北餐飲店菜單制作時該注意的一些事情

發布日期:2021-04-02 作者: 點擊:

一份好的菜單是每家成功餐廳的核心。這是一個展示餐廳招牌菜肴的櫥窗,它反映了餐廳的主題、氛圍和風格。餐廳菜單可以非常正式——想想用花哨字體印在厚紙上的有限菜單項——也可以非常隨意,比如寫在黑板上的每日特色菜。兩者都完成了工作,但取決于你提供的餐飲類型,但無論是哪種情況,你都要記住一些事情。下面是河北餐飲店菜單制作時該注意的一些事情。

在你寫餐館菜單之前

請確保您理解餐廳廚房和菜單。廚房的大小和設置將直接影響菜單的大小和風格。較小的廚房顯然會限制你可以提供的菜肴的種類。

這并不是說你不能提供大量的項目。一些小餐館的廚房菜單上有100多種食物。秘訣是交叉利用多種成分,只使用兩三種不同的成分。

餐館菜單上應該避免什么

你會想要避免難以閱讀的字體或過度描述的語言。這兩者都會讓顧客懷疑他們是否真的點了他們認為自己點的東西。如果他們不確定,他們可能會猶豫,選擇其他東西,尤其是如果起初的項目有點貴。

請記住,你的菜單就像你的餐廳的大使,你會想把你更好的一面展現出來。

河北餐飲店菜單制作

如何給餐廳菜單定價?

了解你的食物成本對任何餐廳菜單的定價都至關重要。你要確保你的菜單價格能帶來足夠的利潤,同時與你所在地區的其他餐館保持競爭力。你應該也知道何時使用市場價格當你提供像海鮮這樣的季節性很強的食物時。

特殊場合菜單

許多餐館為特殊場合進行不同的石家莊餐飲店菜單制作。像母親節和情人節這樣繁忙的節日是考慮提供一個固定菜單。這種類型的菜單限制了給定時間內可用的項目數量,這使得廚房更容易在短時間內做出大量的飯菜。

即使不是假日,一份套餐也能在淡季起到很好的促銷作用。特殊的二對一維修菜單或品酒套餐是很棒的餐廳促銷活動。即使是在經濟困難時期,他們也能讓人們進門。

提示

寫一份餐館菜單會很有趣,就像選擇餐廳名稱。但是一定要用經濟實惠的材料、合理的價格和對你所提供的產品的簡單易懂的描述來調和你的創意。

并做好適應的準備。也許你認為某樣東西會飛出廚房,但它畢竟沒那么受歡迎?;蛘?,自你初次開始衡水餐飲店菜單制作以來,某一種配料的成本已經飆升。不要害怕定期添加或更改項目。畢竟這是你的餐廳!


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